這篇由哈爾濱商業(yè)大學的研究學者完成，討論超聲波提取虎舌紅根中槲皮素及其不同采收季節(jié)含量變化研究的論文，發(fā)表在重要期刊《中國食品添加劑》上。

摘要

目的：研究虎舌紅根中槲皮素提取量的影響因素。方法：以虎舌紅根為原料，優(yōu)化超聲波提取槲皮素工藝條件，并與常規(guī)提取方法進行比較，同時研究不同采收季節(jié)虎舌紅根中槲皮素含量變化規(guī)律。結(jié)果：料液比為 1∶30（g/mL）、乙醇體積分數(shù)為 60%、超聲功率為 200W、提取時間為65min，此工藝條件下，虎舌紅根中槲皮素提取量為（8.93± 0.23） mg/g，高出乙醇加熱回流法2.41mg/g；春、秋兩季槲皮素含量水平較高，而冬、夏兩季較少，在 1月份含量最低。結(jié)論：為提高虎舌紅的附加值及合理選擇采收時間提供依據(jù)。

根據(jù)單因素試驗以及響應面實驗數(shù)據(jù)分析，最終確定虎舌紅根中槲皮素的最佳提取條為：料液比 1∶35（g/mL），乙醇體積分數(shù) 60%（v/v），超聲功率200 W，超聲時間為65min。該條件下虎舌紅根中槲皮素提取量為（8.93± 0.17）mg/g。由方差分析和各因素交互作用可知，各因素的效應關系為：A（料液比）＞ C（超聲功率）＞ D（超聲時間）＞ B（乙醇體積分數(shù)）。與乙醇加熱回流提取方法相比，超聲波提取法在相同的提取時間以及較低的提取溫度下，槲皮素提取量高出 2.41 mg/g，優(yōu)勢明顯?；⑸嗉t根中槲皮素含量在一年中各月份有一定差異，在 5月和10月含量較高，在 1月含量達到最低。從季節(jié)整體分析得知，春、秋兩季虎舌紅根中槲皮素含量水平較高，此后逐漸減少，到達春季后其含量產(chǎn)生了顯著性差異。本研究為虎舌紅根中槲皮素含量年內(nèi)的分布提供了一定的數(shù)據(jù)積累，對其綜合利用有一定的積極意義。

儀器

取脫脂后虎舌根紅5.0 g，以 1∶30（g/mL）料液比，乙醇濃度（v/v）分別為50%、60%、70%、80%、90%，超聲功率 200 W，超聲時間 65 min 提取，HPLC 法測定，得到乙醇濃度與虎舌紅中槲皮素提取量變化曲線。